Hvernig á að sigta og flokka þurrkaðar hvítlauksflögur?

Sigtið þurrkaðar þurrkaðar hvítlaukssneiðar til að fjarlægja duft, brot og hvítlauksleifar. Helltu völdum hvítlauk á flokkunarborðið, fjarlægðu leifar og brúnar flögur, korn osfrv., og farðu síðan í einkunnaflokkun. Ósvikinn hvítlaukur er örlítið gulur, stór, heill, flatur, einsleitur þykkt, engin brot og engin lykt. Gallaða varan er brún, lítil, ófullkomin, ójöfn og ójöfn að þykkt. Þetta ferli krefst skjótrar notkunar til að koma í veg fyrir að hvítlaukurinn gleypi raka og fari aftur í raka. Athuga skal aftur rakainnihald flokkaðs hvítlauks. Ef rakainnihald þurrkuðu hvítlaukssneiðanna fer yfir 6 prósent þarf að baka það aftur.